Το κανό είναι στενόμακρο πλοιάριο από κορμό δέντρου, με την πλώρη και την πρύμνη του ίδιου σχήματος. Κινείται με ένα κουπί ή και με πανιά. Από τα πιο παλαιά πλοία, χρησιμοποιείται και σήμερα από τους ιθαγενείς της Αμερικής, της Αφρικής και της Ωκεανίας. Κανό λέγονται και τα πλοιάρια με πανιά με σκεπασμένη την πλώρη και την πρύμνη, που χρησιμοποιούνται για αναψυχή.
Η ονομασία έχει δοθεί και σε θαλάσσια σπορ με μικρά κωπήλατα πλοιάρια, σε ήρεμα νερά. Τα κουπιά τους δεν είναι στερεωμένα σε σκαρμούς.
Κατασκευασμένο ανάμεσα στο 8200 με 7600 π.Χ. και ανακαλυμμένο στην Ολλανδία, το κανό του Πέσσε μπορεί να είναι το παλαιότερο γνωστό κανό. Εκσκαφές στη Δανία αποκαλύπτουν την χρήση κουπιών κατά τη διάρκεια της περιόδου Ερτεμπέλε (περίπου 5300 με 3950 π.Χ.).
