Η πυροσβεστική είναι ένας οργανισμός που παρέχει υπηρεσίες πυρόσβεσης. Σε ορισμένες περιοχές, παρέχουν υπηρεσίες τεχνικής διάσωσης, πυροπροστασίας, έρευνας των πυρκαγιών (ανακριτικό τμήμα), ιατρικές υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης, και μετριασμό της συγκέντρωσης επικίνδυνων υλικών.
Τα πυροσβεστικά τμήματα ανήκουν κατά κύριο λόγο στον δημόσιο τομέα και λειτουργούν σε επίπεδο δήμου, νομού, περιφέρειας, έθνους ή επαρχίας. Υπάρχουν και ιδιωτικές και εξειδικευμένες πυροσβεστικές οργανώσεις, όπως αυτές για τη διάσωση και πυρόσβεση αεροσκαφών.
Μια πυροσβεστική υπηρεσία λειτουργεί τουλάχιστον ένα πυροσβεστικό σταθμό εντός των ορίων της. Στελεχώνεται από πυροσβέστες, οι οποίοι μπορεί να είναι επαγγελματίες, εθελοντές, στρατολογημένοι ή εφήμεροι. Τα συνδυαστικά πυροσβεστικά τμήματα χρησιμοποιούν ένα μείγμα επαγγελματιών και εθελοντών πυροσβεστών.Μεγάλες βιομηχανίες και αεροδρόμια διαθέτουν συνήθως ιδιωτικές μονάδες. Η πυροσβεστική δεν είναι μόνο υπεύθυνη για την κατάσβεση και πρόληψη αστικών και δασικών πυρκαγιών, αλλά αναλαμβάνει και τη διάσωση και παροχή συνδρομής σε ατυχήματα και φυσικές καταστροφές. Στην Ελλάδα η αντίστοιχη κρατική υπηρεσία είναι το Πυροσβεστικό Σώμα.
