Οι πικάντικες, αρωματικές ποικιλίες πιπεριών είναι υπέροχα καρυκεύματα για πιάτα με κρέας και λαχανικά. Οφείλει τη γεύση του στο περιεχόμενο της καψαϊκίνης. Είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται σε σάλτσες, πάστες, μαρινάδες και στιφάδο, μια πρέζα κονιοποιημένου πιπεριού μπορεί επίσης να εμπλουτίσει ένα επιδόρπιο σοκολάτας. Το πιπέρι επιταχύνει το μεταβολισμό, μειώνει τη χοληστερόλη και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η ομάδα των πιπεριών τσίλι περιλαμβάνει πιπεριές καγιέν, jalapeño και piri-piri. Οι πιο πικάντικες πιπεριές του κόσμου είναι οι Trinidad Scorpion Butch T και Carolina Reaper, και οι δύο ποικιλίες έχουν καταχωριστεί στο Guinness Book of Records λόγω της μοναδικής τους «δύναμης».
