Το Tajine είναι μια αραβική παραδοσιακή κατσαρόλα από κεραμική, στην οποία παρασκευάζονται πιάτα με κρέας και λαχανικά. Αυτό το δοχείο έχει ένα ξεχωριστό σχήμα, συμπεριλαμβανομένου ενός ψηλού καπακιού σε σχήμα χοάνης. Αφού αφαιρέσετε το καπάκι, το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο τραπέζι, καθώς το κάτω μέρος του δοχείου μοιάζει με δίσκο. Οι αγορές στο Μαρακές και σε άλλες πόλεις του Μαρόκου προσφέρουν γλάστρες tajine σε διάφορα μεγέθη και χρώματα, μερικά με περίπλοκα αυλάκια και στολίδια ζωγραφισμένα στο χέρι. Η λέξη tajine αναφέρεται επίσης στο μαροκινό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται σε κωνική κατσαρόλα. Μαγειρεύεται σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία, επιτρέποντας μακρά μαγειρική συστατικών των οποίων οι γεύσεις και τα αρώματα αναμιγνύονται.
