Το ψωμί είναι ένα από τα βασικά συστατικά της διατροφής των ανθρώπων, είναι γνωστό από τις παλαιότερες ημέρες. Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι ψωμιού: σιτάρι (ψημένο από αλεύρι σίτου), σίκαλη (ψημένο από αλεύρι σίκαλης) και αναμεμειγμένο (ψημένο από αλεύρι σίτου-σίκαλης). Το ψωμί μπορεί να ψηθεί σε διάφορες μορφές: λευκό, σκούρο και ολικής αλέσεως ψωμί, λευκά και ολικής αλέσεως ρολά, κουλούρια κλπ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα πρόσθετα με ψωμί: σπόροι παπαρούνας, ζάχαρη, σταφίδες, σουσάμι, δημητριακά, μέλι κλπ.
