Bergen es una de las ciudades más grandes y antiguas de Noruega, que a veces se llama puerta de los fiordos y la perla del norte. La ciudad existe desde hace más de mil años y siempre ha sido un importante centro cultural y comercial. La ciudad tuvo sus días de gloria entre los siglos XIV y XVII, cuando pertenecía a la Liga Hanseática, la unión de ciudades mercantiles de Europa. Bergen fue uno de los muchos centros hanseáticos que tenían acceso a especias caras importadas de Asia y, debido a eso, la ciudad es famosa por hacer pan de jengibre. En relación a esta tradición, cada año se construye una maqueta de pan de jengibre de la ciudad durante la temporada navideña, cuya construcción es apoyada por escuelas y jardines de infancia de la ciudad.
