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Rompecabezas en línea Gastronomía de Filipinas

Gastronomía de Filipinas

La Gastronomía de Filipinas es la tradición culinaria que se practica entre los habitantes de las islas Filipinas, en el sudeste asiático. Se compone de las cocinas tradicionales de los más de cien grupos étnicos del país, como los bisayos, los chabacanos, los ilocanos, los pampangueños, los pangasinenses o los tagalos. De base austronesia, esta cocina recibe influencias tanto de la cocina china, de otras cocinas del Sureste Asiático, así como de la cocina española debido a tres siglos de colonización.[1]​ Todo el archipiélago goza de un clima tropical, calor todo el año y lluvias abundantes, lo que garantiza la agricultura todo el año. El arroz es el alimento básico y más extendido en Filipinas, a menudo condimentado con hojas de plátano es la base de casi todos los platos o bien como acompañamiento.[2]​[3]​[4]​[5]​ También son de vital importancia los productos del mar y el coco.[6]​

La dieta filipina consta de tres comidas diarias: agahan o almusal (el desayuno), tanghalian o comida (el almuerzo o comida del mediodía) y hapunan (la cena).