Yogur - rompecabezas en línea

Rompecabezas en línea Yogur

Yogur

El yogur, —también conocido como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt, yogurth [nota 1]​ - es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche[3]​ por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus. Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus.

Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima. La fermentación de la lactosa en ácido láctico da al yogur su acidez y parte de su sabor. Esto también ayuda a que las personas con intolerancia a la lactosa puedan consumirlo sin sufrir trastornos digestivos.

A menudo, se le añaden chocolate, fruta, vainilla y diversos saborizantes.[4]​