Si nous devions indiquer une patrie moderne des pâtes, ce serait sans aucun doute l'Italie. Les Italiens discernent environ 350 types de ce produit. Les pâtes faites d'un type de blé dur appelé durum sont considérées comme les plus saines. Ce type de pâtes est la délicatesse italienne. Les seuls ingrédients de ces pâtes sont la semoule (farine de blé dur) et l'eau.
