Les étals avec oscypeks, golkas et soi-disant tresses, ainsi qu'avec différentes spécialités, sont visibles à Zakopane (Pologne) presque partout. Le plus populaire - oscypek - est un fromage fumé à pâte dure, fait de lait de brebis, avec une petite quantité acceptable de lait de vaches de race rouge. Les oscypeks grillés sont exceptionnellement populaires parmi les touristes, servis le plus souvent avec des canneberges. Le fromage est fabriqué en bacowka (berceau gorolien), sur l'alpage, de mai à septembre, et est vendu jusqu'à fin octobre.
