Le gâteau traditionnel préparé à Pâques en Europe centrale et orientale est communément appelé «baba» ou «babka». C'est un produit préparé à base d'un grand nombre d'œufs (traditionnellement il devrait y en avoir une douzaine), de farine et de graisse. «Babka» doit être cuit dans des moules à pâtisserie coniques caractéristiques avec un cylindre situé concentriquement. La «babka» prête était glacée avec du glaçage et servie lors d'un petit-déjeuner festif de Pâques. Aujourd'hui, les «babkas» sont cuites de différentes manières, avec l'utilisation d'ingrédients qui n'étaient pas facilement disponibles dans le passé, par ex. agrumes, café, chocolat ou glaçages colorés. Il existe même des variétés végétaliennes - sans œufs et sans graisse animale, ce qui aurait été impensable il y a cent ans.
