Az aromás erdei gombákat széles körben használják a különféle konyhákban. Az ehető vargánya vagy vargánya gombák remek levesek és szószok alapjaként, valamint gombócok, pogácsák vagy krokettek töltelékének összetevőjeként. A párolt, sült, szárított vagy pácolt gomba további ízértékekre tesz szert, ezért érdemes tartósan bekerülni az őszi-téli menübe. A gombák nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, így megbánás nélkül fogyaszthatók. A mérgezés veszélye miatt körültekintően kell eljárni a gombák összegyűjtésekor vagy vásárlásakor, ezeket nem szabad gyermekeknek tálalni.
