Se dovessimo indicare una moderna patria della pasta, sarebbe senza dubbio l'Italia. Gli italiani distinguono circa 350 tipi di questo prodotto. La pasta di un tipo di grano duro chiamato duro è considerata la più sana. Questo tipo di pasta è la prelibatezza italiana. Gli unici ingredienti di questa pasta sono la semola (farina di grano duro) e l'acqua.
