Le bancarelle con oscypek, golkas e le cosiddette trecce, così come con diverse prelibatezze, sono visibili a Zakopane (Polonia) quasi ovunque. Il più popolare - oscypek - è un formaggio affumicato a pasta dura, a base di latte di pecora, con una piccola quantità accettabile di latte di mucche di razza rossa. Eccezionalmente popolari tra i turisti sono gli oscypek alla griglia serviti più spesso con mirtilli rossi. Il formaggio viene prodotto in bacowka (culla gorolica), sull'alpeggio, da maggio a settembre, e viene venduto fino alla fine di ottobre.
