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Puzzle online Gremolada

Gremolada

La gremolada (dalla variante milanese della lingua lombarda gremolaa, ridotto in grani), è un condimento composto da un trito di prezzemolo e aglio, con l'aggiunta di scorza di limone grattugiata, usato a crudo a fine cottura principalmente per insaporire l'ossobuco alla milanese, ma anche per scaloppine o coniglio.

Una variante prevede l'aggiunta di filetti di acciughe.