Als we een modern thuisland van pasta zouden aanduiden, zou het ongetwijfeld Italië zijn. De Italianen onderscheiden ongeveer 350 soorten van dit product. Pasta gemaakt van een harde tarwesoort, durum genaamd, wordt als de gezondste beschouwd. Dit soort pasta is de Italiaanse lekkernij. De enige ingrediënten van deze pasta zijn griesmeel (meel gemaakt van harde tarwe) en water.
