Diëtisten en artsen verdelen groenten en fruit in vijf kleurgroepen, elk met een andere invloed op het menselijk lichaam. Producten uit de rode groep helpen het risico op kanker te verkleinen en het ritme van het hart te reguleren. Gele en oranje groenten en fruit bevatten bètacaroteen, wat een positieve invloed heeft op het uiterlijk van huid, haar en nagels. De vertegenwoordigers van de blanke groep helpen het hormoonniveau in evenwicht te brengen en infecties af te weren, terwijl de groene de werking van de darmen reguleren en het lichaam ontgiften. Paarse en blauwe groenten en fruit zijn effectief als het gaat om het bestrijden van ontstekingen en ze activeren ook de spijsvertering.
