Metaalbewerking of metaaltechniek is de techniek van het bewerken van metalen om individuele onderdelen, assemblages of grootschalige structuren te creëren. De term omvat een brede waaier van werkstukken gaande van precieze motoronderdelen en delicate sieraden tot grote schepen en bruggen. Het omvat dan ook een navenant breed scala aan vaardigheden, processen en gereedschappen. Metaalbewerking is, afhankelijk van de toepassing, een wetenschap, kunst, hobby, industrie en ambacht.
Metaalbewerking is voortgekomen uit de ontdekking in de bronstijd van het uitsmelten van diverse ertsen, dat een hamer- en kneedbaar metaal voortbrengt bruikbaar voor het maken van allerlei voorwerpen zoals gereedschappen en sieraden.
Moderne metaalbewerkingsprocessen, hoewel divers en gespecialiseerd, kunnen worden gecategoriseerd als:
verspanende processen, waaronder boren, draaien, frezen, slijpen, zagen, draadsnijden, graveren, enz.
niet-verspanende processen, waaronder buigen, gieten, hameren, stempelen, persen, ponsen, smeden, drijven, stansen, walsen, dieptrekken, etsen, enz.
verbindingsprocessen, zoals lassen, solderen, galvaniseren, plateren, enz.
