Kuchnia filipińska - puzzle online

Puzzle online Kuchnia filipińska

Kuchnia filipińska

Kuchnia filipińska – ogół tradycji kulinarnych Filipin.

Ze względu na położenie wysp i tradycyjne kontakty handlowe, kuchnia Filipin wykazuje silne wpływy chińskie i malajskie. Chiński rodowód ma pasta krewetkowa bagoong i różnego rodzaju makarony. Kuchnia wysp południowych wykorzystuje przyprawy podobne do używanych w kuchni indonezyjskiej. Od XVI w. zaznaczyły się również wpływy kuchni hiszpańskiej, dominującej obecnie na północy.

Podstawą pożywienia jest ryż oraz owoce morza. Bardzo cenione są krewetki tygrysie, zwane sugpo, a z ryb lapu-lapu i bangus.

Od innych krajów azjatyckich kuchnię filipińską odróżnia zamiłowanie do słodyczy, występujących w wielu rodzajach. Lody filipińskie mają czasami zaskakujące smaki: yamu, dżakfruta, awokado czy serowy. W przyrządzaniu potraw często wykorzystuje się makapuno, specjalny rodzaj orzechów kokosowych oraz cytrusy kalamansi. Z owoców, obok mango i ananasów, popularny jest santol.