Especiarias e ervas originárias de várias partes do mundo são usadas não apenas na cozinha, mas também na forma de medicamentos naturais. Muitos deles são conhecidos na medicina natural há muito tempo. Muitas plantas contêm substâncias com qualidades antipiréticas e antiflogísticas e ainda são usadas para curar resfriados (por exemplo, tílias, alho ou manjericão). Espécies como hortelã, orégano ou cominho são usadas no tratamento de vários problemas estomacais. Pimenta (preta) e pimenta vermelha melhoram a circulação sanguínea, enquanto a sálvia e a salsa têm qualidades anti-sépticas e melhoram a digestão.
