A chalota, também conhecida como Allium ascalonicum, é uma planta pertencente à família Amaryllidaceae, caracterizada por escamas rosa-púrpura que cobrem o cravo aromático. Chalotas vêm do Oriente Médio e seu sabor é mais doce e decididamente mais suave do que cebolas comuns. Na Europa, agora é cultivado principalmente na França e na Itália. Marinado, estufado em vinho ou chalotas fritas podem ser um excelente complemento para pratos de carne e peixe. É ideal para saladas, marinadas e molhos.
