A região de Lavaux se estende ao longo das margens do Lago Genebra, no cantão suíço de Vaud. As videiras são cultivadas nessas áreas há séculos, já que as colinas locais são exclusivamente iluminadas pelo sol. O vinho foi inicialmente produzido em Lavaux pelos romanos e mais tarde principalmente pelos monges cistercienses. Nas encostas íngremes existem terraços especiais que são plantados com vinhas. Perto dos pequenos lotes podemos encontrar pequenas adegas locais, caves de pedra, casas e anexos. Hoje, os vinhedos localizados em Lavaux cobrem uma área de 840 hectares.
