Chanterelle, também conhecido como girolle, é um macrofungus popular. Ele pode ser encontrado em florestas de coníferas e decíduas. Cantarelos se distinguem por seu sabor e aroma requintados, portanto, são muito populares entre os gourmets. Esses cogumelos dourados ficam mais saborosos quando são fritos na manteiga ou cozidos com alho e salsa. Eles enriquecem o sabor de sopas, massas e caçarolas e pratos de carne. Cantarelos trazidos da floresta devem ser cuidadosamente limpos e enxaguados para limitar o risco de a areia ser esmagada e estragar nossa alegria de comer.
