Se fôssemos indicar uma pátria moderna do macarrão, sem dúvida seria a Itália. Os italianos distinguem cerca de 350 tipos deste produto. A massa feita de um tipo duro de trigo chamado durum é considerada a mais saudável. Esse tipo de massa é a iguaria italiana. Os únicos ingredientes desta massa são a semolina (farinha de trigo duro) e a água.
