Chanterelle, cunoscut și sub numele de girolle, este un macrofungus popular. Poate fi găsit atât în pădurile de conifere, cât și în cele de foioase. Chanterelles se disting prin gustul și aroma lor rafinate, prin urmare sunt foarte populare printre gurmanzi. Aceste ciuperci aurii au cel mai bun gust atunci când sunt prăjite la scurt timp în unt sau înăbușite cu usturoi și pătrunjel. Îmbogățesc aroma supelor, pastelor și caserolelor și a felurilor de mâncare din carne. Chanterelles aduse din pădure ar trebui să fie curățate și clătite temeinic pentru a limita riscul de crăpătură a nisipului care ne strice bucuria de a mânca.
