Bergen är en av de största och äldsta städerna i Norge, som ibland kallas fjordporten och norrpärlan. Staden har funnits i över tusen år och har alltid fungerat som ett viktigt kulturellt och kommersiellt centrum. Staden hade sina glansdagar mellan 1300- och 1700-talen, då den tillhörde Hansan, förbundet mellan Europas handelsstäder. Bergen var bland många hansacenter som hade tillgång till dyra kryddor importerade från Asien och på grund av det är staden känd för att göra pepparkakor. I förhållande till denna tradition byggs en pepparkaksmodell av staden varje år under julperioden, vars konstruktion stöds av stadens skolor och dagis.
