Tajine är en arabisk traditionell kruka gjord av keramik där kött- och grönsaksrätter tillagas. Denna kruka har en distinkt form, inklusive ett långt, trattformat lock. När du har tagit bort locket kan skålen placeras direkt på bordet, eftersom grytans nedre del liknar en bricka. Marknaderna i Marrakesh och andra marockanska städer erbjuder tajine-krukor i olika storlekar och färger, några med invecklade spår och handmålade ornament. Ordet tajine hänvisar också till den marockanska skålen, som är beredd i en konisk kruka. Den kokas i ganska låg temperatur, vilket möjliggör lång stygning av ingredienser vars smaker och aromer blandas.
