Atole - pussel på nätet

Pussel online Atole

Atole

Atole (spanska från nahuatl atolli 'vattnig' och atl despektiv ändelse), atolli, eller ul är en välling gjord på nixtamaliserat majsmjöl med anor från före Columbus. Den görs genom att rosta majsmjöl som behandlats med släckt kalk i en process som kallas för nixtamalisering (från nahuatl nextli pottaska och tamalli majsdeg) för att frigöra extra näringsämnen, och blanda detta med smaksatt vatten och/eller mjölk. Smaksättning består av bland annat kanel, vanilj, traditionell mexikansk choklad och chili. Den kan även smaksättas med diverse frukt som papaya, ananas och apelsin. "Atole", som det kallas där, dricks främst i Mexiko, Guatemala och i Centralamerika. Den är ofta sötad och smaksatt med kryddor eller frukt.