Kanot är ett samlingsnamn för olika mindre, smala vattenfarkoster som vanligen drivs framåt med hjälp av muskelkraft och paddel, men även segel förekommer på vissa typer. En kanot är en spetsgattad farkost med både för- och akterstäv. Kanoten kan antingen vara helt öppen utan däck eller vara försett ett däck med en eller flera sittbrunnar.
Ordet är ursprungligen ett karibiskt ord, canoa, som betyder båt.
Ordet kanot används i svenska språket som en övergripande term, som omfattar t.ex. kajaker och kanadensare.
