Брюгге відомий перш за все двома фірмовими стравами – пивом і шоколадом. Треба пам’ятати, що жителі Брюгге не змогли б зварити чудовий напій і виготовити солодкі ласощі, якби не канали, що створюють густу мережу навколо міста. Завдяки каналам стало можливим швидке зростання міста на основі морської торгівлі. Купці, які проживали в Брюгге, могли встановлювати комерційні контакти з містами Середземномор’я і отримувати товари з найвіддаленіших куточків світу. Завдяки водним маршрутам вони могли отримувати прянощі та какао, які на той час не були широко доступні в Європі.
