Арахісова олія
Арахісова олія — рослинна олія, яку добувають шляхом вичавлювання вареного чи сирого арахісу (Arachis hypogaea) за допомогою гідравлічного преса або екстрагуванням.
Це олія дуже світлого кольору, а її здатність витримувати високі температури (точка димлення — 232°C, як і у соняшникової) робить її одною з найкращих (найбільшу точку димлення має авокадова олія) на кухні як олії для смаження. Вона має м’який смак, що робить цю нерафіновану олію придатною для приготування салатів, майонезу та вінегретів.
Цей вид олії широко використовується в азійській кухні (її застосовують у воку).
Стосовно обсягів виробництва арахісової олії на рік — станом на 2018-й, перед веде КНР з 1.821.000 тонн.
