Nový rok v Japonsku je nejdůležitější slavností oslavovanou v každém domě. Jídlo pro tuto příležitost, zvané osechi-ryōri, se připravuje den předem a konzumuje se studené. Obvykle se skládá z malých porcí jídla úhledně uspořádaných do šálků nebo na speciální podnosy. Osechi-ryōri je rafinovaná kompozice několika jídel, jejich jednotlivé přísady a barvy mají symbolický význam. Mezi produkty používané k přípravě jídla patří černé fazole, ryby, mořské plody, rybí vejce, sladké brambory, kaštany a ovoce. Jídlu by měly dominovat intenzivní barvy, jako je červená, bílá a zlatá.
