Gewürze sind ein sehr wichtiges Produkt, das zu Gerichten hinzugefügt wird. In einigen Ländern, z. In Indien scheinen Gewürze eine bedeutende Rolle in der Küche zu spielen. Die richtige Auswahl und Proportionen sind ein streng gehütetes Geheimnis geblieben. Einige Gewürze lassen die Gerichte würzig schmecken (schwarze und rote Paprika), andere haben ein spezifisches würziges Aroma (Anis, Nelken, Kardamom, Kurkuma, Muskatnuss, Zimt). Getrocknete und zerkleinerte Kräuter sind ebenfalls beliebt, da sie den Geschmack und Geruch von Lebensmitteln bereichern. Einige Gewürze können als fertige, perfekt zusammengestellte Mischungen wie Masala, Khmeli Suneli oder Herbes de Provence gekauft werden. Lose Gerichte Zutaten mit intensivem Geschmack haben auch praktische Anwendungen - insbesondere in den Regionen der Welt, in denen hohe Temperaturen häufig sind, da sie konservierende und bakterizide Eigenschaften haben, die Verdauung erleichtern und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringern.
