Συχνά ψήνουμε μελόψωμο το φθινόπωρο και το χειμώνα, συνήθως γύρω στα Χριστούγεννα. Οφείλει στη μοναδική του γεύση και άρωμα στη χρήση μελιού και εντατικών μπαχαρικών όπως κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Τα εξαιρετικά γευστικά συστατικά καθιστούν δύσκολη την αντοχή στο σνακ της ακατέργαστης ζύμης ενώ την κυλά και την κοπή σε ένα επιθυμητό σχήμα με τη χρήση ειδικών καλουπιών. Πρέπει, ωστόσο, να μην δοκιμάσετε τις πικάντικες λιχουδιές μέχρι να αφαιρεθούν από το φούρνο. Τα ψημένα μπισκότα έχουν καλύτερη γεύση όταν συνοδεύονται από τσάι ή γάλα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως αρωματική διακόσμηση ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου.
