Los bombones de chocolate son comúnmente conocidos - tienen una cáscara dura y relleno de chocolate suave - y fueron inventados por el maestro pastelero belga Jean Neuhaus II en 1912. Los primeros bombones se rellenaron con vainilla, nueces y rellenos de licor de contrineau. Hoy en día los fabricantes de praliné compiten por la riqueza de sabores y formas, cada chocolate se asemeja a una pequeña obra de arte. Cuando compre bombones, preste atención a la vida útil (cuanto más corta, mejor) y al olor; debe ser suave y dulce. Los buenos bombones deben tener una cáscara fina y crujiente, con un recubrimiento suave, preferiblemente un relleno semilíquido.
