En Italie, une collation grillée chaude s'appelle bruschetta. Le pain grillé aux olives et à l'ail est généralement accompagné d'ingrédients savoureux et simples tels que des légumes, des herbes fraîches, de la charcuterie ou du fromage. La bruschetta aux tomates et au bacon est l'une des versions les plus populaires de ce plat. La tomate aigre-douce et juteuse s'accorde parfaitement avec le goût du bacon fumé salé et du pain grillé croquant. Il est préférable de servir une telle collation avec du persil.
