A pizza a világ egyik legnépszerűbb étele, és elterjedtségének univerzalitása a világ szinte mindenhol azt a hitet keltheti, hogy ez egy könnyen elkészíthető étel. Az igazi olasz pizza elkészítése azonban készségeket és némi gyakorlatot igényel. Az étel tésztán alapul, amelyet finomra őrölt fehér búzalisztből, élesztőből és vízből készítenek. Mind az összetevők aránya, mind a tészta elkészítésének folyamata fontos. Annak ellenére, hogy a tészta élesztőt tartalmaz, nem kell túlságosan megkelt, hanem vékony és ropogós. A tökéletes pizza tészta elkészítésének művészete a legjobb szakácsok és olasz háziasszonyok egyik titka.
