A fűszerek látszólag kicsik, de valójában nagyon fontos összetevők a legtöbb ételhez. Az aromás adalékanyagok, általában szárított és porított növényi részek formájában, az ételek ízét, illatát és néha színét is megváltoztatni hivatottak. A fűszerek tartósító tulajdonságokkal is rendelkeznek, és néha támogatják emésztőrendszerünket. Régen néhány fűszert nagyon értékesnek tekintettek, és törvényes fizetőeszközként kezeltek. Manapság a sáfrány a legdrágább fűszer a világon, míg az ánizscsillagok vizuálisan a legimpozánsabbak.
