В много страни Коледа е времето, когато хората пекат свежи пикантни бисквитки в различни форми, които се отнасят до Коледа. Те са добре украсени с глазура, поръсване и други сладкарски детайли. Джинджифилът дължи своя вкус на меда и подправките като канела, кардамон, пипер и смляно индийско орехче. Джинджифилът има дълга традиция, датираща от Средновековието, но за да го печете, е необходимо да се използват съставки от далечни страни и поради тази причина цената на меденките е висока. Скоро меденките се превръщат в запазена марка на много ханзейски градове (напр. Нюрнберг, Амстердам, Торунь или Клайпеда), символизиращи тяхното богатство и широки търговски връзки. Яденето на меденки по Коледа има за цел да подчертае уникалността и важността на това време на годината.
