Деликатес (на френски: délicatesse) е рядко, вкусно ястие, лакомство. В най-широк смисъл – деликатес, е нещо особено, изискано, обичайно не е за „наяждане“.
Търговията с деликатеси представлява важна част от търговията в Средновековието, например между Европа и Далечния изток и арабските страни. Още по-рано за деликатеси се считали: картофите, ориза, чай и други.
В днешни дни за безусловни деликатеси се считат: черен хайвер, трюфели, лястовиче гнездо, някои видове риба, фугу, някои видове колбаси и пушени меса, сирена и други. Днешни деликатеси не винаги са били такива. Например, омарите са се считали за храна за бедните в Северна Америка до средата на 19 век.
