Диетолозите и лекарите разделят зеленчуците и плодовете на пет цветни групи, всяка от които има различно влияние върху човешкото тяло. Продуктите от червената група спомагат за намаляване на риска от рак и регулират ритъма на сърцето. Плодовете и зеленчуците в жълто и оранжево съдържат бета-каротин, който има положително влияние върху външния вид на кожата, косата и ноктите. Представителите на бялата група спомагат за балансиране на нивото на хормоните и предпазване от инфекции, докато зелените регулират функционирането на червата и детоксикират тялото. Лилавите и сините плодове и зеленчуци са ефективни, ако става въпрос за борба с възпаленията, а също така активират храносмилането.