Pikantní, aromatické odrůdy papriky jsou skvělým kořením pro masová a zeleninová jídla. Vděčí za svou chuť obsahu kapsaicinu. Jsou přísadou používanou do omáček, past, marinád a dušených pokrmů, špetka práškového pepře může také obohatit čokoládový dezert. Pepř zrychluje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu a má antioxidační vlastnosti. Skupina chilli papriček zahrnuje kajenské, jalapeño a piri-piri papriky. Nejchutnějšími chilli papričkami na světě jsou Trinidad Scorpion Butch T a Carolina Reaper, obě odrůdy byly kvůli své jedinečné „síle“ zapsány do Guinnessovy knihy rekordů.
