Maki-sushi je druh japonského sushi, podávaného ve formě plátku rýžové rolky zabalené v lisovaném nori (mořské řasy), často s doprovodem ve formě wasabi (japonská ředkev), marinovaného zázvoru a sójové omáčky. K zabalení se používá rolovaná bambusová rohož, která se pak krájí na menší kousky (jejich délka musí být menší než průměr). Maki-sushi se vyrábí z mořských plodů a zeleniny. Taková jídla jsou rozdělena podle velikosti na: malá (2-3 cm), střední (3-4 cm) a velká (4-6 cm).
