Tajine ist ein traditioneller arabischer Topf aus Keramik, in dem Fleisch- und Gemüsegerichte zubereitet werden. Dieser Topf hat eine unverwechselbare Form, einschließlich eines hohen, trichterförmigen Deckels. Nach dem Abnehmen des Deckels kann die Schüssel direkt auf den Tisch gestellt werden, da der untere Teil des Topfes einem Tablett ähnelt. Die Märkte in Marrakesch und anderen marokkanischen Städten bieten Tajine-Töpfe in verschiedenen Größen und Farben an, einige mit komplizierten Rillen und handbemalten Ornamenten. Das Wort Tajine bezieht sich auch auf das marokkanische Gericht, das in einem konischen Topf zubereitet wird. Es wird bei ziemlich niedriger Temperatur gekocht, was ein langes Schmoren der Zutaten ermöglicht, deren Aromen und Aromen miteinander vermischt sind.
