Bereits vor mehreren tausend Jahren wurden im Mittelmeerraum Früchte getrocknet. Es sollte die Lagerung der Früchte ermöglichen, damit sie dauerhaft sind. Zunächst herrschten natürliche Trocknungsmethoden vor (unter Verwendung von Sonnenstrahlen). Heute werden Früchte durch Erhitzen künstlich getrocknet. Trockenfrüchte werden besonders von Diätassistenten empfohlen, die ihre Nährwerte verherrlichen. Solche Früchte enthalten unter anderem Ballaststoffe - die einen großen Einfluss auf den Magen-Darm-Trakt haben, Monosaccharide - eine Energiequelle bei erhöhter körperlicher Aktivität, Eiweiß, viele Vitamine und Mineralsalze. Trockenfrüchte werden immer häufiger als Snack anstelle von Erdnüssen, Chips oder Salzstangen verwendet.
