Der späte Frühling und Sommer ist die Zeit, in der unsere Ernährung frühes Gemüse enthalten sollte. Abgesehen von der Tatsache, dass sie viele Vitamine und Nährstoffe enthalten, die für unseren Körper von Vorteil sind, kann dieses Gemüse zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden. Sie sind perfekte Zutaten für Salate, hausgemachte Konfitüren, Sandwiches oder Quark. Tomaten und Gurken sind gleichermaßen mit dem Sommer und der Zeit für frisches Gemüse verbunden, sollten jedoch nicht in derselben Mahlzeit kombiniert werden. Gurke enthält Ascorbinase - Enzym, das Vitamin C oxidiert, in dem Tomaten im Überfluss vorhanden sind. Es ist daher besser, diese beiden Gemüsesorten getrennt zu verzehren.
