Niemand muss von den Vorteilen überzeugt sein, die sich aus der Einführung großer Mengen von Gemüse und Obst in eine Ernährung ergeben. Ärzte empfehlen, mindestens fünfmal täglich eine Portion Vitamine aus Gemüse oder Obst zu sich zu nehmen. Es lohnt sich auch, saisonale Produkte zu essen, die in der Region erhältlich sind, in der wir leben. Dann werden wir sicher sein, dass die Produkte, die wir auf dem lokalen Markt kaufen, keinen starken Konservierungsstoffen unterliegen und frisch geerntet werden. Darüber hinaus erfordert die Lieferung an einen Stand nicht so viel Energie wie der Transport nach Übersee, sodass wir nicht zur Umweltverschmutzung beitragen.
