Η λευκή σούπα μπορς και ξινή σίκαλη είναι τα πιο δημοφιλή πιάτα που σχετίζονται με το Πάσχα. Αυτές οι σούπες διαφέρουν ως προς το είδος της μαγιάς που χρησιμοποιείται: το λευκό μπορς είναι κατασκευασμένο από αλεύρι σίτου, ενώ η σούπα ξινή σίκαλης παρασκευάζεται με βάση το αλεύρι σίκαλης. Το μαντζουράνα είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που προστίθεται στις πολωνικές σούπες. κρέμα, πατάτες, σκόρδο, βραστά αυγά και μπέικον ή λευκό λουκάνικο προστίθενται επίσης στο μπορς. Αυτά τα συστατικά υποτίθεται ότι ξεπερνούν την ξινή γεύση της σούπας του Πάσχα. Το Borsch είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στις χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης και υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές.
