Τα κεράσια αναπτύσσονται σε όχι πολύ υψηλά φυλλοβόλα δέντρα. Τα φρούτα αναπτύσσονται από μικρά λευκά άνθη, τα οποία ανθίζουν τον Απρίλιο και τον Μάιο. Η γεύση των φρέσκων ώριμων κερασιών μπορεί να είναι γλυκιά ή λίγο ξινή και εξαρτάται από την ποικιλία του. Αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων - χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουν μαρμελάδες, χυμούς, ποτά και κρασιά καθώς επίσης και πρόσθετα για πίτες και επιδόρπια. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα φρούτα έχουν περιεκτικότητα σε νερό περίπου 80%, είναι μια σημαντική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Η κατανάλωση κερασιών επηρεάζει θετικά τα νεφρά, τις αρθρώσεις και το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, βοηθούν στη διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος και για το λόγο αυτό συνιστώνται σε όλες τις δίαιτες τύπου αποτοξίνωσης.
