Κανείς δεν πρέπει να πειστεί για τα οφέλη που προέρχονται από την εισαγωγή μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών και φρούτων σε μια διατροφή. Οι γιατροί συστήνουν να καταναλώνουν ένα μέρος βιταμινών που παρέχονται από λαχανικά ή φρούτα τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα. Αξίζει επίσης να τρώτε εποχικά προϊόντα που διατίθενται στην περιοχή όπου ζούμε. Τότε θα είμαστε σίγουροι ότι τα προϊόντα που αγοράζουμε στην τοπική αγορά δεν υπόκεινται σε ισχυρά συντηρητικά και πρόσφατα συγκομίζονται. Επιπλέον, η παράδοσή τους σε στάβλο δεν απαιτεί τόσο ενέργεια όσο μεταφορά στο εξωτερικό, επομένως δεν συμβάλλουμε στη ρύπανση του περιβάλλοντος.
